Bäckerei-Café Resch&Frisch
- Bäckereien
Wenig Fläche, hohes Tempo, Stoßzeiten mehrmals am Tag – wer einen Imbiss oder ein Gastro-Konzept betreibt, weiß: Jeder Quadratmeter muss arbeiten. VRANA plant Layout, Theke, Technik, Licht und Boden als ein zusammenwirkendes System – als Generalunternehmer aus einer Hand.
Imbiss- und Gastro-Konzepte sind so unterschiedlich wie die Speisen, die sie anbieten. Was sie verbindet: hohe Frequenz, wenig Platz und der Anspruch, dass der Gast gerne wiederkommt.
Bestellen, bezahlen, mitnehmen – in unter drei Minuten. Damit das funktioniert, braucht es einen klaren Bestell- und Ausgabeprozess, gut lesbare Menükommunikation und Oberflächen, die auch nach hundert Kunden am Tag noch sauber und intakt sind.
Beim Schnellrestaurant-Design geht es um mehr als eine lange Theke. Die gesamte Raumlogik muss stimmen: Warteschlange, Bestellzone, Ausgabezonen, Sitzbereich, Tray-Rückgabe und Entsorgung.
Verkaufsinseln im Einkaufszentrum oder Foyer – kompakt, von allen Seiten zugänglich, mit maximaler Fernwirkung. Jede Seite ist Schaufenster, Kühlung und Technik müssen integriert und trotzdem wartbar sein.
Ein durchdachtes Arbeitsdreieck verkürzt Handgriffe und verhindert, dass sich Mitarbeitende gegenseitig blockieren. Warme und kalte Linie werden konsequent getrennt, Greifzonen auf die häufigsten Arbeitsschritte abgestimmt.
Was der Gast nicht sieht, kauft er nicht. Beschlagene Scheiben, ungünstige Winkel oder spiegelnde Oberflächen kosten Umsatz. Deshalb setzen wir auf beschlagfreie, entspiegelte Gläser und platzieren die Ware auf Augenhöhe.
Für Backwaren und warme Speisen eignen sich warmweiße Farbtemperaturen (ca. 2.700–3.000 Kelvin). Mindestens ebenso wichtig ist ein hoher Farbwiedergabeindex (CRI ≥ 90), damit Farben natürlich und appetitlich wirken. Wir planen Grundlicht und Akzentlicht als Teil des Gesamtentwurfs.
Eine Imbiss-Theke wird anders beansprucht als ein Tresen im Boutique-Handel. Tablett-Kanten, Schläge, Fettspritzer, aggressive Reinigungsmittel – das Material muss das aushalten.
Im Gastbereich zählt Atmosphäre: Designböden in Holz- oder Steinoptik. Im Arbeitsbereich geht es um Grip und Hygiene – Kautschuk- oder Industriebeläge bieten Rutschsicherheit, auch wenn es nass wird.
Grundprinzip: Alles, was der Gast sehen und erleben soll, gehört in den Gastraum. Lager, Technik und Vorbereitung werden kompakt dahinter organisiert.
Theke als zentrales Element, Stehtische statt Sitzplätze, Lager direkt unter oder hinter der Theke.
Trennung von Bestell- und Sitzzone, mehr Spielraum für Warenpräsentation und Markeninszenierung.
Wir planen Thekenzonen als klare Sequenz:
Passfenster, Abholregale und definierte Wartebereiche verhindern Stau – vor allem zu Stoßzeiten.
Wenn um 12 Uhr alles gleichzeitig passiert, entscheidet die Vorbereitung: Untertheken-Stauraum für die wichtigsten Verbrauchsmaterialien, kurze Nachfüllwege vom Lager zur Ausgabe, klar definierte „Mise-en-place"-Zonen.
Müll und Entsorgung: Getrennte Behälter, kurze Wege zur Entsorgungszone, geschlossene Systeme gegen Geruch.
Gastronomie-Ladenbau bedeutet viele Gewerke auf engem Raum: Elektrik, Kühlung, Lüftung, Boden, Trockenbau, Branding. Deshalb koordinieren wir als Generalunternehmer das gesamte Projekt.
Am Anfang steht ein strukturiertes Gespräch. Wir fragen ab, was wir für eine fundierte Planung brauchen:
Auf Basis der Bedarfsklärung entwickeln wir das Raumkonzept: Zonierung, Kundenführung, Material- und Farbkonzept, Lichtgrundlagen. Eine 3D-Visualisierung macht das Ergebnis greifbar – bevor der erste Handgriff auf der Baustelle passiert.
Eine Ansprechperson bei VRANA hält die Fäden zusammen. Wir koordinieren alle beteiligten Gewerke – Elektrik, Kühlung, Lüftung, Boden, Trockenbau, Branding – mit einem verbindlichen Zeitplan.
Termintreue Lieferung, professionelle Montage, saubere Abnahme. Wenn etwas nicht passt, klären wir es vor Ort – nicht per E-Mail-Kette drei Wochen später. Nach der Übergabe stehen wir weiterhin als Ansprechpartner bereit.
„Mein Imbiss soll schnell umbaubar sein und trotzdem Atmosphäre haben." – Das hören wir oft. Und es ist kein Widerspruch, wenn man es von Anfang an mitdenkt.
Modulare Systeme bestehen aus definierten Grundelementen, die sich erweitern, tauschen oder umstellen lassen. Austauschbare Fronten und Paneele ermöglichen ein visuelles Update ohne Komplettumbau. Technikmodule werden so integriert, dass sie nachrüstbar bleiben.
Das Prinzip: Heute funktioniert das Konzept mit vier Modulen. Wenn das Sortiment wächst, ergänzen Sie ein fünftes – ohne die Grundstruktur anzutasten.
Markenwirkung entsteht nicht durch Materialvielfalt, sondern durch ein stimmiges Zusammenspiel weniger, robuster Materialien. Wir arbeiten mit Kontrastzonen: Der Arbeitsbereich hinter der Theke ist funktional und pflegeleicht (Edelstahl, Compact). Der Gastbereich setzt auf Wärme und Wiedererkennbarkeit (Holzakzente, Farbflächen, Licht).
Bei Kiosk- und Inselkonzepten ist Branding kein Aufkleber, sondern Teil der Konstruktion. Logoposition, Farbflächen, Menüboards und Beleuchtung werden von Beginn an ins Design integriert – für Rundumwirkung, Fernwirkung und Orientierung.
Das Ergebnis: Ein Auftritt, der aus jedem Blickwinkel funktioniert – nicht nur von vorne.
Wir planen Imbiss-Umbauten in klar definierten Etappen, damit Ihr Betrieb so wenig wie möglich eingeschränkt ist. Als Generalunternehmer koordinieren wir alle Gewerke und stimmen Bauphasen mit Ihren Stoßzeiten ab. Die genaue Dauer hängt von Umfang, Sortiment und Lieferzeiten ab und klären wir im Erstgespräch.
Hinter der Theke kommen Edelstahl und Compact-Platten zum Einsatz – fugenarm, fettresistent und desinfizierbar. Im Gastbereich kombinieren wir robuste Holzdekore und beschichtete Oberflächen, die auch nach Jahren intensiver Nutzung gut aussehen. Welche Kombination zu Ihrem Konzept passt, zeigen wir anhand von Mustern.
Ja, das ist genau der Vorteil. Modulare Theken- und Möbelsysteme bestehen aus definierten Grundelementen, die sich erweitern, austauschen oder umstellen lassen – ohne Komplettumbau. Wenn Ihr Sortiment wächst oder sich der Standort verändert, ergänzen Sie einzelne Module, statt alles neu zu denken.
Eine seriöse Aussage ist erst nach Bestandsaufnahme und Konzeptklärung möglich – Fläche, Sortiment, Materialstandard und Technikintegration beeinflussen die Kosten stark. Im kostenlosen Erstgespräch klären wir Ihre Anforderungen und liefern auf dieser Basis ein nachvollziehbares Angebot ohne versteckte Posten.
Ja. Freistehende Gastro-Inseln und Kiosk-Konzepte planen wir mit 360°-Wirkung: integriertes Branding, Logoposition, beleuchtete Menüboards und Bedienzonen, die von allen Seiten funktionieren. Wir berücksichtigen die Vorgaben des Centers (Bauhöhe, Andienung, Strom-/Wasseranschlüsse) und koordinieren die Montage in der vorgegebenen Zeitfenster.
Vrana Shopdesign GmbH
Austria / 3143 Pyhra
Tümmelhofstraße 3
